Projet sur l’alimentation, l’environnement, le goût et la santé

UZÈS Découvrir les saveurs pour apprendre à bien manger

Peut-on consommer du foie gras après la date de péremption ? 21 December 2024
Certains aliments restent consommables quelques temps après la date de péremption indiquée sur leur emballage. Qu'en est-il du foie gras ? On fait le point avec Claire Marzin et Pascal Nourtier.
Pour mon cholestérol : beurre, huile ou margarine ? 20 December 2024
Environ un tiers du cholestérol de l’organisme provient de l’alimentation. Il est donc important de bien choisir ses aliments pour en limiter l’apport, mais sans se priver de sources alimentaires intéressantes. Chercher à varier les aliments consommés reste le meilleur conseil ! Voici les conseils d’un expert.
Quelles vitamines sont efficaces contre le stress ? 20 December 2024
Aussi appelé « mal du XXIè siècle » le stress concerne la quasi-totalité des Français, et peut avoir d’importantes répercussions sur la santé mentale et générale. L’alimentation jouerait un rôle de choix dans sa gestion, en particulier les micronutriments et donc les vitamines. Les conseils du Dr Guillaume Fond, docteur en psychiatrie et en biologie cellulaire et […]
Foie gras avarié : comment le reconnaître ? 19 December 2024
Qui n’a jamais craqué pour un reste de foie gras après les fêtes ? Souvent oublié au frigo, ce mets emblématique peut être une belle façon de prolonger le plaisir… Mais un produit périmé ou mal conservé peut aussi avoir de graves conséquences sur votre santé !